Domenica sera una cliente mi ha fatto una richiesta particolare: della carne abbondante completamente scondita, senza olio, senza condimenti, ma soprattutto senza contorno nè verdure. Motivo? Stava seguendo la dieta di Dukan.
Premettendo che sono sempre rimasto dell'idea che una sera al ristorante mangiando quello che si vuole non rovina nessuna dieta, se rimane una eccezione, la richiesta mi è rimasta particolarmente impressa e non ho saputo resistere alla tentazione di saperne qualcosa in più e mi son messo subito all'opera. Pensavo fosse un metodo nutrizionale poco conosciuto, invece sembra che questa dieta sia stata seguita da vips del calibro di jennifer Lopez.
Riprendo il testo di benessereblog.it che ne ha parlato dettagliatamente e che ha portato quella ragazza a farmi la strana richiesta:
"La dieta Dukan prevede quattro fasi, oltre alla necessità di bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno.
1. La prima viene definita “di attacco”. Da 3 a 10 giorni a seconda del peso che si vuole perdere nei quali si possono mangiare esclusivamente alimenti altamente proteici (carne rossa e bianca, pollame, prosciutto sgrassato, uova, pesce, crostacei, latte magro, ecc.). Non ci sono restrizioni né sulla quantità né sulle combinazioni né sugli orari. Una pacchia per i carnivori.
2. La seconda fase è definita “di crociera”. Agli alimenti consentiti nel primo periodo si possono aggiungere alcuni tipi di verdure e legumi come pomodori, cetrioli, ravanelli, asparagi, spinaci, porri, insalate, fagioli, cavoli e funghi. Durante questo periodo si raggiungerà il peso forma.
3. La terza fase è la più importante, chiamata “di consolidamento” e che ha lo scopo di evitare l’effetto yo-yo con il recupero veloce di chili persi. Dovrà durare un numero di giorni pari al peso perso moltiplicato per 10. In questo periodo si potranno aggiungere degli amidi ma soltanto due volte a settimana e della frutta. Sono inoltre concessi due pasti “di gala” a settimana, evitando gli eccessi si possono ricominciare a mangiare gli alimenti fino ad ora vietati.
4. Ultima fase è quella “di stabilizzazione”. Si torna ad un regime alimentare normale, mantenendo un giorno della settimana nel quale consumare soltanto le proteine che erano consentite nella fase d’attacco."
Ho letto che è una dieta molto criticata in quanto squilibrata e iper proteica, io non posso giudicare nulla, ma sono convinto che la ricetta giusta per una persona che vuol perdere peso sia la corretta alimentazione abbinata a una costante attività fisica.
E se una sera si va al ristorante non è la morte di nessuno!
Dimenticavo: questo è il professor Dukan, ed è un grande perché usa un Mac come il mio.
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